Врач-диетолог Владимир Сударев
27.07.2026
Вред и польза хлеба мнение диетолога

Хлеб при похудении: стоит ли от него отказываться?

Давайте сегодня поговорим о том, что вы так любите — хлеб!
Стоит ли от него отказываться?
Кажется, ни один продукт не вызывает столько споров, как хлеб. Приходя ко мне на консультацию, почти все клиенты, которые хотят похудеть, первым делом говорят: «Надо исключить хлеб!»
Но давайте разберёмся, действительно ли он мешает снижать вес?

Почему хлеб может мешать похудению?

Хлеб очень калорийный при небольшом объёме. Посмотрите:

  • 3 кусочка хлеба (90 г) = целая тарелка приготовленной крупы (180 г)
  • Или = большая порция картофеля/макарон (210 г)

Приготовленные крупы занимают больше места в желудке, вы наедаетесь быстрее и дольше не хотите есть.

Как правильно есть хлеб при похудении?

Если аппетит нормальный или слабый:
Можно заменить часть приготовленной крупы на хлеб или съесть его вместо крупы.

Если аппетит сильный (постоянно хочется есть):
Лучше исключите хлеб. Ешьте крупы + несладкие хлебцы (например, Doctor Korner). Они объёмные и менее калорийные.

Какой хлеб выбирать?

  • Цельнозерновой (без семечек, орехов, сухофруктов)
  • Из тёмной муки (обдирная, грубого помола)
  • С отрубями
Мука высшего сорта — максимально очищена от оболочек, содержит в основном крахмал, минимум клетчатки и микронутриентов, высокий гликемический индекс.

Хлеб при наборе массы и поддержании формы

Если вы набираете массу или поддерживаете форму: тогда хлеб — ваш друг!
Это удобный способ получить нужные углеводы, не объедаясь гречкой.
Углеводы дают энергию для тренировок (до 70%!) и помогают сохранить мышцы.
Сколько углеводов нужно именно вам? Это зависит от вашей активности и целей.
За точным расчётом приходите на консультацию.
drsudarev.ru